Cá ninja

Mô tả

Cá ninja hay cá mút đá là loại hải sản của vùng biển Nam Trung Bộ. Khi bắt lên, cá thường cuộn đầu như giấu đi. Bà con ngư dân còn gọi vui là cá ”giấu đầu lòi đuôi”.

Cá không có xương sống mà chỉ là lõi sụn trắng. Vì vậy, khi nhai nghe sừn sựt như sườn non. Thịt cá ngọt, thơm, dai như thịt gà rất hấp dẫn.

Loài cá này được phát hiện từ lâu ở vùng biển Việt Nam nhưng mãi đến khi có người ăn thử thấy lạ miệng mới truyền cho nhau, cá ninja mới trở dần len lỏi vào các nhà hàng, quán ăn và chinh phục các thực khách, đặc biệt là giới săn lùng đồ lạ.

Nguồn gốc cái tên cá ninja: Loại cá này có phần da màu đen bao trùm từ đầu đến đuôi. Chúng thường thoắt ẩn, thoắt hiện trong dòng nước như một chiến binh ninja.

Cá ninja làm món gì ngon?

“Cá ninja có thế chế biến thành nhiều món, như lẩu, cà ri, chiên bột…Nhưng ngon và hợp “gu” với thực khách nhất vẫn là hai món om bắp chuối và nướng. Sau khi làm sạch thì xắt từng miếng chừng 3 ngón tay, ướp gia vị rồi nướng trên than hồng.

Món này mà ăn trong ngày trời se lạnh, nhâm nhi với rượu thì không còn gì sánh bằng. Do cá ninja không có xương sống mà chỉ là lõi sụn trắng nên khi nhai nghe sừn sựt như sườn non, còn miếng thịt cá ngọt, thơm, dai như thịt gà.

Với món ninja om, rau độn không thể thiếu bắp chuối, thơm, cà, rau mùi, lá lốp, rau răm, ngổ. Hương thơm thịt con cá quyện với rau độn, cộng vị cay của ớt tạo thành món ăn rất đặc biệt. Nếu ăn món này với bánh tráng, nhâm nhi với rượu Bàu Đá thì bất kỳ thực khách nào cũng phải tấm tắc khen” – Trích: Dân Trí