Cá Chim Trắng Nướng Muối Ớt Tại Nhà

Ẩm thực Chức năng bình luận bị tắt

Nhắc tới tháng 12, nhiều người sẽ nghĩ ngay tới không khí se lạnh cùng những món ăn nóng hổi vừa thổi vừa ăn vào những đêm cuối tuần cùng bạn bè hay người thân. Nhân dịp này, Hải Sản HCM sẽ hướng dẫn các bạn làm món Cá Chim Trắng Nướng Muối Ớt để các bạn có thể thưởng thức ngay tại nhà nhé.

Nguyên liệu, cách chế biến khi làm cá chim trắng nướng muối ớt

Nguyên Liệu

Cá Chim Trắng: 1 con 0.7-1kg. Cá bỏ ruột, rửa qua nước muối, rửa lại nhiều lần, để ráo nước. Cắt vây và khứa hai bên thân cá thì khi ướp gia vị sẽ thấm đều hơn.
Hành tím: 2 củ – Gọt vỏ, băm nhỏ
Tỏi: 1 củ – Bóc vỏ, băm nhỏ.
Sả cây: 1 cây – Băm nhỏ
Ớt xay.
Dầu điều.
Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm.

Chế biến

Làm sốt muối ớt: Trộn hỗn hợp hành tím băm + tỏi băm + sả băm + ớt xay (Tùy bạn thích cá cay nhiều hay ít) + dầu điều.
Sốt gia vị: Muối (1/5 muỗng cà phê) + Hạt nêm (1/2 muỗng cà phê) + Đường (1/4 muỗng cà phê) + Bột ngọt (1/4 Muỗng cà phê) + Nước mắm (1 muỗng cà phê) + Nước (3 muỗng cà phê). Sau đó trộn đều
Làm sốt ướp cá: Làm nóng chảo, cho sốt muối ớt vào chảo rồi đảo đều tầm 2-3 phút (Lửa vừa). Sau đó cho sốt gia vị vào rồi đảo đều tầm 1 phút rồi tắt bếp (Lửa nhỏ).
Chuẩn bị lò nướng than hồng: Bôi đều dầu ăn lên vỉ nướng để cá không bị dính rồi để cho vỉ thật nóng. Sau đó đặt cá lên. Lật đều mỗi bên 10 phút đến khi cá chín đều. Dùng sốt ướp cá quét đều lên 2 mặt của cá sau đó nướng tới khi cá chín sém là có thể dùng.
Cá Chim Trắng Nướng Muối Ớt có thể dùng chung với các loại nước chấm khác nhau: muối tiêu chanh, nước mắm, muối ớt xanh, muối ớt,…

ca chim trang nuong muoi ot — Cá Chim Trắng Nướng Muối Ớt – Nguồn: Dienmayxanh

Cách chọn cá chim trắng ngon

Kiểm tra mùi: cá tươi thì không có mùi tanh.
Cá tươi thì mắt phải sáng, bóng và đầy đặn. Cá có mắt trũng (hoặc màu trắng đục) là những con đã bị để lâu.
Da và vảy của cá tươi sáng bóng, chạm vào cá thịt phải chắc không được mềm.
Mang cá tươi phải sạch và có màu đỏ tươi.