Bạch tuộc là cái tên quen thuộc trong thực đơn hải sản. Đây là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể con người. Không chỉ tốt cho sức khỏe, thịt bạch tuộc rất ngon, giòn dai và ngọt. Bạch tuộc phần lớn tại đều là bạch tuộc tươi do việc giữ bạch tuộc sống tới thị trường tiêu thụ là rất khó. Đặc biệt tại các thành phố lớn như Hồ Chí Minh, Hà Nội,... nếu không mua trực tiếp tại cảng thì hầu như người dân chỉ có thể mua được bạch tuộc đông lạnh. Vậy bạch tuộc làm món gì ngon ?
Octopamine - Hóa chất được phát hiện năm 1948 bởi các nhà khoa học ý Vittorrio Erspamer trong các tuyến nước bọt của bạch tuộc
Đây là chất có tác dụng gây mê, cường giao cảm. Mặt khác chúng còn chứa một hoạt chất có khả năng trị bệnh rối loạn nhịp tim rất tốt. Bởi vậy, những người mắc bệnh tim mạch nên bổ sung món bạch tuộc vào thực đơn mỗi ngày để cải thiện tình trạng bệnh.
Thịt bạch tuộc bổ sung nhiều dưỡng chất
Tại sao lại nói bạch tuộc bổ, vì trong bạch tuộc chứa những chất sau đây:
Bạch tuộc: 1 kg (4 người ăn, bạch tuộc tươi sống hay đông lạnh đều được)
Ớt chuông: 1kg
Ớt xanh: 100 gram
Ớt sừng xanh: 1 trái
Ớt sừng chín đỏ: 2 trái
Tỏi, gừng, lá chanh, rau mùi
Tắc: 1-2 trái
Dứa: 1 quả
Chuốt chát: 1 quả
Gia vị các loại
Sa tế, mật ong
Khế, rau răm
Dấm trắng, dầu olive, lá chanh
Sơ chế
Bạn nên chọn bạch tuộc tươi và con lớn, bạch tuộc không tươi khi nướng sẽ mềm nhũn và không có vị giòn, ăn không ngon. Đặc biệt, bạch tuộc khi nướng phải để nguyên con.
Làm sạch bạch tuộc, rửa với nước muối loãng, tránh không ngâm quá lâu trong nước muối. Rửa lại với nước sạch sau đó để ráo
Sau đó cho bạch tuộc vào tủ mát 30 phút cho thấm gia vị.
Chế biến
Thổi lò than đến khi than hồng, không nên quá cháy.
Làm nóng vĩ nướng trước, nên bôi 1 ít dầu ăn lên vĩ rồi lật đều 2 mặt. Như vậy khi nướng bạch tuộc sẽ không dính vào vĩ.
Tiếp đến cho bạch tuộc lên nướng, lưu ý phải trở bạch tuộc liên tục để tránh sẽ bị cháy khét vì bạch tuộc rất nhanh chính.
Nướng cho đến khi bạch tuộc vàng đều, có mùi thơm là bạch tuộc đã chín.
Cho bạch tuộc ra đĩa, dùng kéo cắt nhỏ ra thành miếng vừa ăn, trang trí cùng với một ít rau răm, dưa leo, chuối chát, khế và thưởng thức. Mực nướng sa tế có thể dùng kèm với muối tiêu chanh, tương ớt, hoặc muối ớt xanh cũng được sẽ làm cho món ăn thêm đậm đà hơn.
Cách làm nước chấm
Ớt xanh và ớt đỏ chẻ dọc, bỏ hạt và phần lõi. Tỏi bóc vỏ, chẻ đôi.
Rau mùi nhặt lấy lá và thân, rửa sạch. Gừng cạo sạch vỏ, thái mỏng.
Nướng ớt xanh trên lửa khoảng 10 phút tới khi chuyển sang màu vàng. Còn ớt đỏ nướng sơ qua.
Cho ớt, rau mùi, lá chanh, tỏi, gừng, 1 thìa canh giấm trắng, 1 thìa canh dầu ô liu và 1/4 thìa cà phê muối vào máy xay sinh tố.
Xay cho đến khi hỗn hợp thật mịn và các nguyên liệu quyện đều vào nhau thì tắt máy.
Bạch tuộc xào chua ngọt
Nguyên liệu
Bạch tuộc tươi: 500gram (4 người ăn)
Ớt chuông đỏ: 1/2 quả
Ớt chuông xanh: 1/2 quả
Hành tây: 1 củ
Gừng, tỏi, ớt, hành lá, chanh
Gia vị các loại
Sơ chế
Làm sạch bạch tuộc, rửa sơ với muối cho đỡ tanh (Nếu bạch tuộc lớn, bạn có thể thái thành miếng vừa ăn)
Đun sôi nước, cho vào ít muối, vài lát gừng đập dập, cho bạch tuộc vào trụng sơ khoảng 30 giây thì vớt ra để ráo.
Ớt chuông, củ hành, thái miếng vừa ăn. Hành lá thái khúc.
Chế biến
Pha sẵn sốt chua ngọt
Cho vào chén 4 nước cốt chanh hoặc giấm. 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng sa tế nếu thích vị cay nhiều, 1/2 chén con nước nóng. Khuấy đều. Nếm có vị chua ngọt vừa miệng là được.
Phi thơm tỏi cho phần rau củ và vài lát gừng vào, thêm phần sốt.
Tiếp tục đổ hết phần bạch tuộc vào xào nhanh trên lửa lớn.
Xào thêm một chút thì tắt bếp, thêm hành lá, tiêu vào.
Bạch tuộc baby xào chua ngọt
Lẩu bạch tuộc chua cay
Nguyên liệu
Bạch tuộc tươi: 500gram (Bạn có thể sử dụng bạch tuộc đông lạnh nhé)
Hải sản khác: tôm, nghêu, mực,.. (Tùy vào lượng người ăn nữa nhé)
Cá trắm: 800gram
Xương heo: 500gram
Bún tươi hoặc mì
Nấm kim châm, nấm rơm, nấm đùi gà tùy vào sở thích của bạn.
Rau cải, rau muống, tần ô, sả cây, hành tây...
Gia vị các loại
Sơ chế
Cá trắm sơ chế sạch sẽ, fillet. Giữ xương và phần đầu để làm nước dùng.
Làm sạch, rửa sạch bạch tuộc. Rửa với muối cho đỡ tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
Thái miếng vừa ăn rồi ướp với hạt nêm, sả thái mỏng. (Có thể ướp cùng với tôm)
Nấm cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo nước.
Rau ăn rửa sạch và để ráo nước. Sau đó bày tất cả ra đĩa.
Chế biến
Xương ống mang rửa sạch, chần qua với nước sôi để cho bớt mùi hôi. Chặt thành từng miếng rồi cho xương vào nồi ninh để làm nước dùng. Khi nước xương heo sôi thì cho đầu cá và phần xương cá vào, tiếp tục ninh khoảng 30 – 45 phút, trong quá trình đun thì thỉnh thoảng hớt bớt bọt để nước dùng được trong.
Sả bỏ gốc thái khúc, cho vào nồi nước dùng.
Cho sa tế và nêm gia vị vừa ăn vào nồi nước dùng, vớt xương heo ra đĩa để nước dùng được trong.
Bày nồi nước dùng ra giữa bàn, bật bếp đun nhỏ lửa. Xếp nấm, các loại rau, bạch tuộc, các loại hải sản, cá xung quanh nồi lẩu, nhúng khi nước sôi và thưởng thức.
Lẩu bạch tuộc nhúng giấm
Nguyên liệu
Bạch tuộc tươi: 1 kg (4 người ăn, có thể sử dụng bạch tuộc tươi sống hoặc đông lạnh)
Cây sả: 4 cây
Hành tây: 4 củ
Bún: 1 kg
Tỏi: 1 củ
Dừa tươi: 1 trái
Giấm gạo
Rau ngò gai, rau ôm.
Sơ chế
Bạch tuộc làm sạch, rửa qua muối sơ để bớt mùi tanh. Sau đó để ráo, cắt miếng vừa ăn.
Ướp 1 muỗng cà phê đường rồi trộn đều để bạch tuộc giòn.
Sau đó để bạch tuộc vào ngăn mát.
Sả băm nhuyễn.Hành tây xắt theo ý, hoặc xắt hình múi cau mỏng.
Tỏi băm nhỏ. Dừa tươi lấy nước.
Rau ngò gai, rau ôm lặt rửa sạch cắt nhỏ.
Chế biến
Bắc nồi lên cho ít dầu ăn và tỏi phi vàng.
Tiếp đó cho sả băm vào phi cùng sả khúc đập dập.
Cho nước dừa tươi vào, thêm 5-6 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường,
3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh muối. Nêm nếm lại vừa ăn.
Nếu thích ăn chua nhiều thì cho thêm giấm nha.
Sau đó đun cho sôi nước, rồi đặt lên bếp mini tại bàn ăn.
Cho bạch tuộc vào nhúng tới khi chín. Dùng chung với bún và rau rất ngon.
Đừng quên sử dụng chung với muối ớt xanh để tăng thêm hương vị của bạch tuộc nhé.
Lẩu bạch tuộc khổng lồ
Địa điểm cung cấp bạch tuộc đông lạnh tại Tp HCM
Khách hàng đang lựa mặt gửi vàng khi mua bạch tuộc đông lạnh, có thể ghé Hải Sản HCM để được cung cấp những sản phẩm tốt nhất.
Đối với khách hàng muốn mua trực tiếp, Hải Sản HCM có cửa hàng tại "G9, Lô D, CC Hà Đô, Đường Nguyễn Văn Công, Q. Gò Vấp, TP. HCM”.
Đối với các khách hàng ở xa, Hải Sản HCM có phương thức vận chuyển tới tận tay khách hàng.
Nếu là người đam mê các món ăn từ hải sản, chắc chắn bạn đã nghe về "mực lá khổng lồ". Đây là loại hải sản có kích thước rất khủng, khó đánh bắt và có giá trị cao. Trung bình 1 con mực lá này nặng từ 3 - 10 kg. Chúng chỉ có thể câu được từ những vùng biển nước sâu. Trước khi tìm mua loại mực lá này, hãy cùng Hải Sản HCM tìm hiểu một chút nhé.
Mực lá ăn có tốt không ?
Tốt cho người ăn kiêng
Cung cấp protein tốt, không chứa cholesterol xấu
Mực giàu axit béo omega-3 giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư và viêm khớp dạng thấp.
Mực không chứa chất bột, đường
Mực lá chứa vitamin B6, magiê, kẽm, vitamin C, vitamin B3, canxi và sắt.
Bổ sung Selenium và Vitamin E: thúc đẩy sự phát triển và sinh sản của cơ thể, đóng vai trò trong cuộc chiến chống lại ung thư và có thể giúp ngăn chặn sự phát triển của khối u.
Tốt cho trí não: Mực cung cấp vitamin B12 và B6 - Rất tót cho sức khoẻ thần kinh và máu. Vitamin B6 để bảo vệ trái tim bạn khỏi những cơn đột qụy.
Mực lá khổng lồ là loại hải sản đặc biệt vì chúng rất khó đánh bắt. Loại mực chỉ sống ở những vùng biển sau, chỉ có cách câu mới bắt được chúng. Thịt chúng dày, trắng, rất ngọt nên ăn rất ngon và dễ chế biến. Ngoài ra, chúng cũng có thể hình rất to, trung bình từ 3 - 10kg/con, một số nơi có con lên tới 20kg. Vì đây là loại hải sản có giá trị cao nên nhiều thương lái thường tráo hàng bằng mực ma nhằm thu lợi bất chính. Thế nên bạn hãy lựa chọn cơ sở uy tín khi tìm mua loại mực lá này nhé.
Tại sao nên chọn mua mực lá tại Hải Sản HCM
Mực đánh bắt tự nhiên và nhập mới liên tục
Không sử dụng chất bảo quản, hóa chất.
Chỉ bán đúng mực lá đại dương, không trộn các loại mực kém chất lượng khác.
Mực sau khi đánh bắt sẽ được chuyển vào đất liền cấp đông trong 24h nhằm giữ được trọn vẹnchất lượng.
Hoàn tiềnnếu mực không đạt chất lượng.
mực lá đại dương
Mực lá khổng lồ chế biến cách nào ngon ?
Mực lá có kích thước lớn nên rất dễ chế biến. Vì tảng thịt to và dày. Sau đây là một số cách chế biến phù hợp với mực lá .
Mực giàu axit béo omega-3 giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư và viêm khớp dạng thấp.
Mực không chứa chất bột, đường
Mực lá chứa vitamin B6, magiê, kẽm, vitamin C, vitamin B3, canxi và sắt.
Bổ sung Selenium và Vitamin E: thúc đẩy sự phát triển và sinh sản của cơ thể, đóng vai trò trong cuộc chiến chống lại ung thư và có thể giúp ngăn chặn sự phát triển của khối u.
Tốt cho trí não: Mực cung cấp vitamin B12 và B6 - Rất tót cho sức khoẻ thần kinh và máu. Vitamin B6 để bảo vệ trái tim bạn khỏi những cơn đột qụy.
Mực ống có thể được xem là loại mực ngon nhất trong các loại mực. Chúng có kích thước lớn tùy vùng biển và có chất thịt ngọt, dày và dai. Với thân hình đặc trưng hình ống nên loại mực này có nhiều cách chế biến hơn mực nang, mực lá thông thường. Vì đây là loại hải sản có giá trị nên các bạn hãy lựa chọn địa điểm uy tín để mua mực ống tươi nhé !!!
Tại sao bạn nên mua mực ống tươi tại Hải Sản HCM ?
Rõ ràng về nguồn gốc, xuất xứ.
Nói KHÔNG với chất bảo quản, hóa chất trong dây chuyền sản xuất.
Đánh bắt từ vùng biển Bình Thuận. Sau đó làm sạch và cấp đông bởi chính xưởng của Hải Sản HCM tại Phan Thiết với quy trình khép kín.
Chọc lọc kĩ càng và bảo quản đúng tiêu chuẩn nên hải sản vẫn giữ được hơn 90% độ tươi ngon so với lúc mới đánh bắt.
Tốt cho người ăn kiêng: 100gram mực ống chỉ có 75kcal - 85kcal calo.
Cung cấp protein tốt: 100gram cung cấp khoảng 15,5gm - 16gm protein.
Mực không chứa chất bột, đường
Tốt cho trí não: Mực cung cấp vitamin B12 và B6 - Rất tót cho sức khoẻ thần kinh và máu. Vitamin B6 để bảo vệ trái tim bạn khỏi những cơn đột qụy.
Chống lão hóa, chống ung thư
Cung cấp 20% lượng vitamin B2, phốt pho và vitamin B12 hàng ngày. Ngoài ra mực ống còn chứa vitamin B6, magiê, kẽm, vitamin C, vitamin B3, canxi và sắt.
Bổ sung Selenium và Vitamin E: thúc đẩy sự phát triển và sinh sản của cơ thể, đóng vai trò trong cuộc chiến chống lại ung thư và có thể giúp ngăn chặn sự phát triển của khối u.
Mực không chứa cholesterol xấu
Mực giàu axit béo omega-3 giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư và viêm khớp dạng thấp.
Có nên sử dụng mực ống hàng ngày ?
Khả năng cung cấp calo từ một số loại mực:
100g mực khô chứa 291 calo
100g mực ống chứa 71 calo
100g mực trứng chứa 92 calo.
Trung bình một ngày con người cần nạp khoảng 2000 calo (chia cho 3 bữa chính là 667calo/bữa). Mực khi chế biến sẽ tăng thêm từ 10-30% lượng calo. Ví dụ cho 100 gram mực ống chiên nước mắm sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng 100 calo. Nếu bạn sử dụng 2-300gram mực ống chiên nước mắm trong một bữa ăn hàng ngày thì hoàn toàn không phải lo sợ vì việc nạp quá nhiều calo vào cơ thể.
Ngoài ra, sử dụng mực hàng ngày với liều lượng hợp lý sẽ mang lại rất nhiều lợi ích mà 24hSeamart đã nêu ra ở trên nên các bạn đừng lo nhé.
Địa điểm mua mực ống tươi tại Gò Vấp, Tp Hồ Chí Minh
Sau bài phân tích ở trên, bạn có thể yên tâm sử dụng mực ống hàng ngày rồi nhé. Quý khách có nhu cầu tìm mua mực ống tươi thì có thể lựa chọn 2 cách như sau:
Đối với khách hàng muốn mua trực tiếp, Hải Sản HCMcó cửa hàng tại "G9, Lô D, CC Hà Đô, Đường Nguyễn Văn Công, Q. Gò Vấp, TP. HCM”.
Đối với các khách hàng ở xa, Hải Sản HCM có phương thức vận chuyển tới tận tay khách hàng.
Mực ống là loại thực phẩm nên sử dụng hàng tuần
Với các lợi ích từ việc sử dụng mực ống ở trên, bạn nên đưa mực ống và thực đơn của gia đình bạn. Nếu duy trì sử dụng mực ống hàng tuần, sức khỏe của gia đình và bạn sẽ cải thiện đáng kể đấy.
